نمودار ۴-۲-۹- مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت قند­های احیاء. حروف غیر مشابه نشان دهنده تفاوت معنی­دار در سطح احتمال ۱ درصد با آزمون چند دامنه­ای دانکن می­باشد. T0: زمان صفر، T1: یک ماه پس از سرد انباری.
۴-۲-۷- بازارپسندی
جدول تجزیه واریانس (جدول۴-۲-۱) نشان می­دهد که اثر رقم در زمان انبارداری روی صفت بازارپسندی در سطح احتمال ۱ درصد معنی­دار بود. نمودار ۴-۲-۱۰ مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت بازارپسندی را نشان می­دهد. با توجه به نتایج جدول رقم قزل اوزوم بیشترین میزان بازارپسندی و رقم صاحبی دارای کمترین کیفیت و بازارپسندی بود. در کل کیفیت ظاهری ارقام مختلف انگور در سرد خانه کاهش پیدا می­ کند. کیفیت میوه­های نافراز گرا مانند انگور بعد از نگهداری در سردخانه، هیچگاه نمی­تواند از کیفیت اولیه میوه قبل از انبار کردن بهتر باشد. بنابراین لازم است که سالم­ترین و مطلوب­ترین میوه­ ها جهت نگهداری در سردخانه انتخاب شوند تا در طول مدت نگهداری از کیفیت آنها کاسته نشود (راحمی، ۱۳۸۴).

( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

نمودار ۴-۲-۱۰- مقایسه میانگین اثر متقابل رقم در زمان انبارداری روی صفت بازار پسندی. حروف غیر مشابه نشان دهنده تفاوت معنی­دار در سطح احتمال ۱ درصد با آزمون چند دامنه­ای دانکن می­باشد. T0: زمان صفر، T1: یک ماه پس از سرد انباری.
۴-۳- نتیجه گیری کلی
نتایج این مطالعه نشان می­دهد که ارقام مختلف انگور از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی متفاوتی برخوردار بوده و آهنگ تغییرات در ویژگی­های فیزیکو شیمیائی میوه در انتهای دوره رسیدن بطور قابل توجهی کاهش می­یابد. از آنجا که خواص شیمیایی و فیزیکی میوه انگور طی دوره رسیدن تغییر می­ کند این اطلاعات می تواند نه تنها در انتخاب تاریخ برداشت مناسب یا تعیین بلوغ تکنولوژیکی کاربرد داشته باشد بلکه به فراهم شدن دید بهتر در فرآوری، نقل و انتقال و جابجایی ایمن میوه کمک کند. همچنین نتایج بوضوح نشان داد که ویژگیهای شیمیائی میوه انگور و ویژگی­های فیزیکی آن کاملاً به همدیگر وابسته می­باشد. لذا امکان ارزیابی کیفیت میوه با هر دو خصوصیات فیزیکی و شیمیائی ممکن است. همچنین با توجه به نتایج بدست آمده در مورد مقادیر هاردنس کاهش قابل توجه مقاومت مکانیکی میوه انگور محسوس بوده است و ضروری است حداکثر مواظبت حین بسته بندی و حمل و نقل این محصول در نظر گرفته شود و البته میزان مراقبت ها بسته به رقم انگور فرق می کند.
پیشنهادات
۱- پیشنهاد می شود خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه­ی سایر ارقام انگور نیز بررسی شود.
۲- پیشنهاد می شود علاوه بر آزمایشات انجام شده ضخامت پوست حبه در ارقام مختلف بررسی شود.
۳- نوع و ساختمان کوتیکول روی حبه در ارقام مختلف انگور و ارتباط آن با خاصیت انبارمانی بررسی شود.
۴- تاثیر تنش­ها و مقدار آبیاری روی کوتیکول حبه و ضخامت پوست حبه و ارتباط آن با خاصیت انبارمانی بررسی شود.
۵- روند تغییرات خصوصیات فیزیکوشیمیایی حبه­ی ارقام مختلف انگور در طی انبارداری مورد بررسی قرار گیرد.
۶- تاثیر زمان برداشت روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و انبارمانی ارقام مختلف انگور بررسی شود.
منابع مورد استفاده
استاندارد ملی ایران، شماره ۲۶۸۵٫
آمار تولیدات باغبانی سازمان خواربار جهانی (F.A.O )، سال (۲۰۱۰).
.www.fao.org/es/ess/top/commodity.html?lang))
اثنی عشری م. و زکایی خسروشاهی م.ر. (۱۳۸۷). فیزیولوژی و تکنولوژیی پس از برداشت. انتشارات دانشگاه بو علی سینا. ۶۵۸ ص.
بداقی، ح. (۱۳۸۲). تاثیر عنصر بر (B) و حلقه‌برداری در میوه‌بندی و کیفیت میوه در انگور سلطانین. پایان نامه کارشناسی ارشد باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، ۹۷ ص.
تفضلی، ع. ، حکمتی، ج. و فیروزه، پ. (۱۳۷۴). انگور. انتشارات دانشگاه شیراز. ۳۴۳ ص.
حسن پور، ع؛ مدرس مطلق، الف؛ اسمعیلی، م؛ و رحمانی دیدار،ع. (۱۳۹۰). تغییرات خواصم کانیکی انگور سفید
بیدانه در طی رسیدن. نشریه پژوهشهای صنایع غذایی، جلد ۲۱ شماره ۳، سال ۱۳۹۰٫